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【チャンプル】
ゴーヤチャンプル
ポピュラーな沖縄料理です。それぞれの具の味がしみ込んでます
フーチャンプル
沖縄の大きな「フ」を使ったチャンプルです
ニラ、ポークがたっぷり（卵を使用）
そーみんちゃんぷる〜
そーめんを使った焼きそばと思ってください
パパイヤチャンプル
【てんぷら】
ゴーヤのてんぷら
沖縄の天ぷらはころもが厚くフリッター風です
ゴーヤのかきあげ
玉ねぎ、ポークの味が生きてゴーヤの苦味もやわらいでます
もずくのてんぷら
沖縄ではてんぷらがポピュラ〜です。フカフカ感ともずくがとてもマッチしています
島ラッキョのてんぷら
生の時と違い、食べやすくホクホク感が最高です
ミミガーのてんぷら
うちなぁ〜ロール
ゴ〜ヤ、ポ〜ク、チ〜ズをご飯と一緒に海苔巻きにして、一度てんぷらにします。変わった食感新しい沖縄創作料理です。特製の付けタレで召し上がれ
アーサーの天ぷら
ふっくら天ぷらを口にすると、磯と海苔の香りが広がります
【揚げ物】
紅いものコロッケ
沖縄のいもで紫色をしています。
ちょっと甘味のあるいものコロッケです
グルクンの姿あげ
沖縄の県魚グルクンをまるごとあげております
三枚肉のからあげ
味付けの三枚肉に角煮のあんかけが掛かっています
スーチカとチーズのコロッケ
じゃがいもとスーチカとチーズのコロッケ
てびちの大葉包みからあげ
てびちの骨をはずして大葉を包み、からあげにし
ました
イラブチャーの素揚げもろみ酢ソースがけ
イラブチャ〜は魚（青ブダイ）の事です。切り身をオリ〜ブオイルと塩コショウで、下味を付けてから揚げにし、もろみ酢ベ〜スのたれで召し上がれ
骨付きソーキのから揚げ
【サラダ】
ゴーヤサラダ
オリジナルドレッシングを使ったサラダ
スーチカとゴーヤのイタリアンサラダ
ゴーヤと野菜を混ぜ合わせたバジル風味のサラダ
豚しゃぶのシーコゥワサー風味サラダ
さっぱりとしたサラダ
豆腐サラダ
シリシリ青パパイヤポン酢和え
シリシリとは青パパイヤをする動作ないしは、する道具の事。シリシリされた青パパイヤをポン酢で召し上がれ。青パパイヤは野菜です。果物ではありません！
【煮込み】
てびち煮込み
てびちとは沖縄では豚足のこと。コラーゲンたっぷりの一品です。
牛スジの泡盛煮込み
牛スジを泡盛でじっくり煮込みます。大根との相性も良く泡盛臭さは全くありません
らふてぃ〜
沖縄（上原ミ〜ト）から、直送の三枚肉を、泡盛、黒糖、醤油、カツオ節をふんだんに使用し煮込んだ沖縄の角煮です
【ご飯もの】
ゴーヤチャーハン
ゴーヤ･玉子･ポークをベースに洋風チャーハン
に仕上げました
ポークおにぎり
ポークランチョンミート・玉子・ごはんでおにぎり
に仕上げました
タコライス
タコスのご飯バージョンです
てびち風味のあんかけチャーハン
チャーハンに角煮とてびち煮込みのだしのあんかけが掛かってます
【めん類】
沖縄そば
豚骨とカツオのスープとソーキとの相性は◎
沖縄風焼きそば
ソースを使わずに沖縄そばのだしを使用しております
中身そば
中身イリチ〜が、そばの上にトッピングされているそばです。もつそばとでも言いますか？
ポーク野菜そば
ポ〜クと色んな野菜を一緒に炒めたものをそばの上にトッピングしたそばです
【一品物】
みみがーの酢和え
コリコリした食感を酢で和えているのでサッパリとしておつまみに最高
豆腐よう（一切）
沖縄の島豆腐を泡盛で漬けたものです
スーチカ
豚ブロックをゆっくりと長時間蒸し上げて、塩づけにした沖縄の保存食
味付チラガーの素焼き
ポーク玉子オムレツ
沖縄の朝食の定番です
ポーポー
クレープ上のものにアンダンスーと小ねぎを入れて巻いたもの
ヒラヤーチー
ニラ、ツナを使用。韓国のチヂミを想像ください
アンダースー
豚ブロックをゆっくり長時間むし上げて、テンメンジャンをまぜ合わせたもの
ゴーヤのオムレツ
卵の中にきざみゴ〜ヤ、ツナ、だし汁を入れて焼いたオムレツです。
上に、かつをベ〜スのあんかけがかかっております
くーぶいりちー
沖縄で家庭料理の代表選手です。昆布、豚肉、かまぼこ、千切り大根などを素朴な味で炒めております
おすすめ 生の海ぶどう
海ぶどうとは沖縄の海草の一つ。ぶどうのような形でプチプチとした食感があります
もずく酢
沖縄直送のもずくの酢の物です
生の島らっきょ
沖縄のらっきょうです。生で食べると旨み辛味が最高です。石垣の古酒味噌を付けて召し上がれ
わたがらす奴っこ
わたがらすとはマグロの腸の事。それを塩漬けにした沖縄の珍味
すくがらす奴っこ
すくがらすとは稚魚の塩漬けのことです。豆腐の上に乗せて豆腐と一緒に食べます。沖縄の珍味の一つです
じーまーみどうふ
ピ〜ナッツ風味の豆腐。モチモチ感と甘みのあるたれで少しデザ〜ト感覚です
ジランバ屋かまぼこ焼き
那覇市の人で公設市場内のかまぼこ屋と言えば（ジランバ屋）と言う位、有名なかまぼこ屋。その中でチキアゲ（ごぼう入りの天かま）をチョイス。あと当店ではソバのかまぼこもジランバ屋から、仕入れしております
中身のイリチー
中身（ホルモン）を使った炒め物です。沖縄（上原ミ〜ト）から直送のホルモンを玉葱、ニラと一緒にガ〜リックコショウで味付けます
古酒味噌のガーリックトースト
石垣で見つけた辛味のある味噌です。ガ〜リックバタ〜をブレンドしてスライスパンに塗って焼き上げます
【デザート】
サーターアンダーギーと手作りパインバニラアイス
サーターアンダーギーとは沖縄の揚げパンのようなもの。アンダーギーとサッパリオリジナルアイスクリームがとても良いバランスの味を出してくれます
（シィコゥワサーのアイスもあります）
サイコロアンダギーの黒糖がけ
アンダーギーに黒糖ベースのソースをかけた素朴なおやつ
アンダギーのチョコレートパフェ
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紅いものコロッケ
ゴーヤサラダ
てびち煮込み
タコライス
沖縄風焼きそば
アンダースー
スーチカ
みみがーの酢和え
サーターアンダーギーと
シーコゥワーサーのアイス
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